Masterchef 4 : Justine et Sofiane éliminés, le nouveau jury bluffé

Réactualisation : Hier, TF1 a mis les petits plats dans les grands pour le lancement de la 4e saison de Masterchef... et ça paye ! La chaîne s'est placée en première position des audiences avec cet épisode marqué par le départ de Justine et Sofiane. De 20h50 à 23h35, l'émission a réuni en moyenne 4,5 millions de téléspectateurs, pour une part d'audience de 21% et 29% sur les ménagères. On notera que ce lancement a conquis 300 000 téléspectateurs de plus que celui de l'édition précédente ! L'émission était tout de même au coude à coude avec NCIS sur M6.

Retrouvez l'épisode en intégralité dans notre player !

Vendredi 20 septembre, nous écrivions : C'est parti pour la saison 4 de Masterchef sur TF1 ! Qui succédera à Ludovic, grand vainqueur de l'édition 2012 ? Nous le saurons à l'issue des 12 semaines de compétition... Une chose est sûre, la production semble bien décidée à donner un nouveau souffle au programme. C'est ainsi qu'une nouvelle jurée, Amandine Chaignot, rejoint le trio emblématique composé d'Yves Camdeborde, Frédéric Anton et Sébastien Demorand et que la présentatrice Carole Rousseau a été remerciée au profit d'une voix-off, dans un souci de rythme.

Vous avez raté le premier épisode de Masterchef 4 ? La suite est faite pour vous !

Tout commence à Rungis, plus grand marché de produits frais au monde. Les 18 nouveaux candidats font leur entrée au milieu des fruits et légumes et rejoignent le jury. Visiblement très émus, certains essuient d'ores et déjà leurs premières larmes. Tous accueillent ensuite une nouvelle jurée, Amandine Chaignot (34 ans), chef d'un des plus grands Palaces parisiens.

Première épreuve

Les candidats ont deux heures pour préparer, autour d'un ingrédient, un plat à l'image de leur région et de leur cuisine. Ce soir, ils ne seront plus que 16 à continuer l'aventure. "On veut voir leur terroir dans leur assiette", confie Yves Camdeborde.

Virginie, représentante de l'Alsace, part sur un foie gras poêlé au pain d'épices et aux asperges. Cette mère au foyer de quatre enfants est très confiante. "C'est une cuisine du coeur, authentique", indique-t-elle.

Gaëlle, représentante de Marseille, part sur la cuisine du loup. C'est avec une marinade d'agrumes et une papillote de légumes que la candidate compte conquérir le jury.

Séverine représente la Lorraine avec des cuisses de grenouilles. Candidate haute en couleur, l'aspirante chef compte bien revisiter ce plat typiquement français à sa façon et, si possible, avec subtilité... avec des épices inattendues.

Marc est moins aventureux, le Lyonnais décide de préparer un poulet de Bresse rôti accompagné d'un gratin dauphinois et d'une crème de champignons. Le candidat de 34 ans ne veut pas se planter dès la première épreuve.

Un autre Alsacien, Frédéric, décide de rendre hommage à sa région en préparant un sandre accompagné d'asperges et de pain d'épices. "Je veux aller au-delà de Rungis ! J'ai de la technique, je dois montrer ce que je sais faire", indique-t-il.

Pour l'Île-de-France, Julie part sur des cuisses de poulet rôti accompagnées d'asperges et de vitelottes. Cette doctorante en histoire médiévale aime les plats conviviaux et les repas gourmands. "Il faut que je sois en stress pour réussir", confie-t-elle.

May-Cécile, originaire du Languedoc-Roussillon, veut faire voyager le jury à l'aide d'une seiche farcie aux pleurotes.

Eric veut servir du poisson. Ce Bordelais de 46 ans, ingénieur dans l'aéronautique, rêve d'ouvrir son restaurant. Aujourd'hui, c'est un maigre accompagné de risotto qu'il compte servir aux chefs !

Toujours pour l'Île-de-France, Shirley décide de partir sur du brie de Melun... une entrée froide, pour se différencier des autres candidats. Est-ce que ce sera payant ? Nous le saurons très vite...

Plus que 2 minutes, les candidats dressent leurs assiettes, les retardataires sont en stress... La pression monte. C'est fini !

Le jury passe à l'action !

Gaëlle présente son bar, Amandine et Yves sont conquis. Pour Sébastien Demorand, c'est "simple et efficace". Frédéric et son sandre épatent également. La volcanique Séverine sert ses cuisses de grenouilles et le verdict est unanime : c'est "fabuleux". Virginie et son foie gras poêlé emballent le jury. Vient le tour de May-Cécile et de sa seiche, pour Sébastien Demorand, c'est "dément" malgré la forte présence de fromage... Shirley présente son brie, c'est un succès. Justine avance quelque peu terrorisée avec son poulet "superbement cuit", pour Yves Camdeborde, il faut aller au-delà des recettes ménagères. Sofiane déçoit avec son suprême de volaille, Eric épate avec la cuisson de son poisson. Marc s'avance vers le quatuor avec un poulet de Bresse rôti et c'est un raté...

Pour le jury, 4 candidats sortent du lot : Séverine, Shirley, Gaëlle et Frédéric.

En revanche, Sofiane, Justine, Philippe et Marc ont déçu. Tous les autres candidats partent directement à l'atelier.

Le premier candidat sauvé est Sofiane, Philippe et Marc suivent. Justine est la première candidate éliminée !

La compétition continue à l'atelier !

Les candidats doivent affronter une première épreuve technique, une épreuve de qualification pour la semaine prochaine. Ils ont dix minutes pour montrer aux membres du jury qu'ils savent tourner un artichaut et lever un saumon.

Les 17 candidats défilent, certains brillent et d'autres sont rapidement en difficulté...

À l'issue de cette épreuve, sont sélectionnés : Eric, Diane, May-Cécile, Virginie, Frédéric, Christophe et Marc. Les dix autres candidats partent vers une autre épreuve afin de rejoindre leurs camarades qualifiés pour la semaine prochaine.

Épreuve en brigade

L'équipe rouge est composée de Shirley, Gaëtan, Séverine, Alexandra et Philippe ; l'équipe jaune d'Adrien, Marie-Hélène, Sofiane, Gaëlle et Kevin. L'équipe gagnante sera qualifiée, l'autre rejoindra l'épreuve sous pression.

Deux ingrédients principaux sont à ajouter à leur plat : Framboises et avocat. Pour le dessert, les deux ingrédients à cuisiner sont... la framboise et l'avocat, également. Les équipes se lancent.

Côté rouge, après que chacun a choisi son poste, on part sur un carpaccio de daurade et nems de langoustine accompagnés d'un guacamole d'avocat aux framboises. Côté jaune, on se répartit les tâches et on décide de réaliser un jardin de légumes croquants, écrevisses et avocats, vinaigrette à la framboise.

Séverine prend vite les commandes de son équipe, côté jaune, c'est Kevin qui donne le la. Si Séverine fait l'unanimité dans son camp, Kevin rencontre quelques difficultés avec Adrien...

Pour le dessert, l'équipe rouge élabore une dacquoise d'amandes à la crème d'avocat accompagnée de coulis de framboise épicé. Chez les jaunes, c'est un sablé cacao-noisettes "comme une tartelette", purée d'avocat aux herbes et framboises qui est en route.

C'est l'heure de la dégustation

Le jury goûte d'abord les plats de l'équipe rouge. Séverine est confiante malgré la faiblesse de leur dessert, qui a été pris par le temps. Le plat convainc, le dessert beaucoup moins... Le jury ne retrouve pas l'avocat, "la dacquoise emporte tout".

Pour l'équipe jaune, ça commence mal, Adrien présentant leur réalisation de manière très maladroite. Heureusement, l'intitulé du dessert fait plus rêver. Le plat déçoit, il n'y a pas d'assaisonnement. Pour le dessert, l'avocat est encore très discret mais le jury est convaincu.

C'est l'heure du verdict !

L'équipe rouge remporte l'épreuve et les jaunes partent en test sous pression. Les filles de l'équipe jaune sont très déçues, leur dessert étant parfait.

Boîte mystère : Test sous pression

Les anciens jaunes découvrent le contenu de leur boîte mystère : Du merlan, des asperges, des petits pois, des mousserons, du blé... Ils ont une heure et demie pour réaliser un plat à partir de ces ingrédients. La jurée Amandine Chaignot pourra aider chaque candidat durant 5 minutes dès qu'il le demandera.

Adrien prépare un merlan en papillote, Kevin un merlan poêlé mariné au citron, Sofiane un tartare de merlan... jusqu'à ce que la chef lui recommande de renoncer à ce projet. Adrien change également de plat après son passage. Marie-Hélène est confiante et très organisée. En revanche, Gaëlle est réellement en difficulté, elle est très en retard...

Le jury déguste !

Kevin se présente le premier avec un merlan poêlé mariné, le jury trouve ce plat très agréable. Le merlan est très bien cuit.

Sofiane n'a pas géré son timing, son merlan mariné au citron confit ne convainc pas du tout. Il n'y a pas assez de merlan et c'est trop cuit.

Adrien part défaitiste avec ses filets de merlan panés. Le dressage laisse à désirer mais le goût est au rendez-vous.

Marie-Hélène est fière de sa réalisation : un filet de merlan poêlé aux asperges. Le blé n'est pas bon, les asperges sont bien faites.

Gaëlle, après avoir craqué, présente son plat non terminé. Il manque les asperges et le citron... La cuisson est parfaite, le jury est emballé... Est-ce que ce sera suffisant ?

L'heure du verdict

Après avoir délibéré, le jury annonce que le premier qualifié est Kevin. Marie-Hélène arrive en seconde position, Gaëlle en troisième, Adrien en quatrième... Sofiane est éliminé de l'aventure !

Ils ne sont plus que 16 en compétition, rendez-vous la semaine prochaine sur TF1 pour découvrir la suite des aventures de nos aspirants chefs !