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Sébastien Folin est né le 26 avril 1970, à Madagascar. D'origine réunionnaise, il fait ses débuts à la radio dans l'île à l'âge de 15 ans. Il commence sur Radio Arc-en-ciel, la radio de l'évêché, et enchaîne sur les autres fréquences de l'île. Après le bac, il décide de faire de la radio son métier et arrête ses études. Sa carrière ne tarde pas à décoller : de 1996 à 1998, il est directeur d'antenne de la station NRJ qui vient d'être lancée à La Réunion.
En 1991, Sébastien Folin abandonne la radio pour la télévision en rejoignant l'équipe d'Antenne Réunion, passant de la présentation d'émissions culturelles à la variété et à la météo. C'est en 2000 que TF1 le repère et lui propose de présenter la météo pour remplacer Alain Gillot-Petré. Sébastien Folin met 6 mois à se décider avant d'accepter. A partir de 2001, il anime également l'émission
Vidéo Gag avec Olivia Adriaco, suite au départ tumultueux de Bernard Montiel. Parallèlement, il présente également sur la chaîne TV5 Monde l'émission musicale
Acoustic.
En 2006, Sébastien Folin revient à ses premières amours et effectue son retour à la radio, en parallèle de sa présence à TF1. Il anime sur RTL
On refait la télé jusqu'en 2006 avant de passer sur RTL2 pour animer
Le Grand Morning du week-end, les samedis et dimanches de 7h à 10h. Apparemment soucieux de multiplier les expériences, il passe cet été sur RTL pour présenter
Destination Ailleurs de 21h à 23h.
A la rentrée 2008, TF1 annonce sa volonté d'arrêter l'émission
Vidéo Gag, ce qui remet sérieusement en question l'implication de Sébastien Folin sur cette chaîne.