MasterChef 4 : May-Cécile et Diane éliminées, les chefs s'envolent en Guadeloupe

La semaine dernière, le couperet est tombé pour Alexandra et Gaëlle... La pomme darphin et jambon en croque-monsieur, accompagnés de salade et chips de jambon, plat concocté par Gaëlle n'a pas retenu l'attention des quatre professionnels, tandis que l'association pamplemousse-carotte suggérée par Alexandra n'a pas convaincu. C'est la dure loi de MasterChef, elles ont été éliminées sans autre forme de procès.

Ce soir, les onze candidats toujours en compétition s'affrontaient dans de nouvelles épreuves toujours plus intenses pour offrir le meilleurs d'eux-mêmes. Pour ce faire, direction la Guadeloupe ! Qui a tiré son épingle du jeu après ce séjour éclair à plus de 6 000 kilomètres de la métropole ? Réponse dans notre résumé !

Episode 5 de MasterChef 4 - diffusé le vendredi 25 octobre 2013

Après avoir annoncé aux candidats leur départ imminent pour la Guadeloupe pour une épreuve inédite dans l'histoire de MasterChef, une seconde nouvelle a rencontré moins de succès : l'annonce d'une première épreuve éliminatoire.

Epreuve 1

Pour cette première épreuve de la soirée, il s'agira pour nos onze chefs de prouver qu'ils ont une connaissance infaillible des plats mythiques de la gastronomie française. Placés derrière des boîtes mystères réparties au hasard derrière des plans de travail, ils vont tour à tour découvrir quel plat ils devront reproduire. Blanquette de veau pour les uns, le poulet basquaise ou navarin d'agneau pour les autres. Pas question de revisiter : il s'agit là de rendre hommage à ces mets dans leur version traditionnelle. Marie-Hélène, Marc, Kevin et Frédéric se sont vu attribuer la blanquette de veau. Séverine, Diane et Christophe ont hérité du poulet basquaise. Eric, Shirley et May-Cécile s'attellent au navarin d'agneau. La difficulté : être certain de la compisition du plat... Le moindre ingrédient manquant envoie le cuistot à la catastrophe !

Pour Shirley, pas évident de se lancer dans un navarin d'agneau : "Moi, quand j'étais petite, c'était porc au caramel, riz et nems...", déplore-t-elle. Sera-t-elle à la hauteur ?

Diane, originaire de Suisse, n'a visiblement jamais goûté de poulet basquaise de sa vie, ce qui ne l'empêche pas d'être sur la bonne voie, à en croire les premières remarques des jurés. May-Cécile, larguée en début d'épreuve, semble finalement s'en sortir tout à fait convenablement, elle aussi.

1h30 plus tard... Il est temps pour le jury de goûter et de juger les plats proposés par nos candidats. Pour la première épreuve, place au poulet basquaise : Séverine s'en tire avec les honneurs, Diane déçoit légèrement, Christophe a fait un hors sujet en plus d'avoir pimenté son plat. Le navarin d'agneau est à présent goûté : May-Cécile ne convainc pas, Shirley sauve les meubles. Enfin, les blanquettes de veau sont servies : Kévin reçoit les félicitations du jury, Frédéric s'en tire correctement, tandis que Marc frise la correctionnelle...

Aucun candidat n'ayant réalisé le plat de façon parfaite, une mise au point est faite par les jurés, et aucun coup de coeur n'est désigné... La cata !

Verdict : May-Cécile a déçu sur cette épreuve... C'est elle qui quitte l'aventure. Elle salue le professionnalisme du jury et leur générosité. Son départ est bouleversant pour bon nombre de candidats.

Epreuve 2

Direction le Marché St-Antoine, réputé comme emblématique de la culture culinaire créole. Les candidats ne le savent pas encore mais à l'issue de cette épreuve, celui qui échouera sera envoyé directement en test sous pression.

Le principe de l'épreuve : se rendre sur le marché, identifier les produits estampillés du logo de MasterChef et donner le nom du produit... Chaque bonne réponse permettra au candidat d'encaisser un jeton. 10 minutes pour 10 produits. Fruit de la passion, canne à sucre, igname, patate douce, gombo, carambole, ou encore christophine font partie des articles à identifier correctement.

Bilan...
Marie-Hélène réalise un score de 9/10.
Marc repart avec un 8/10.
Diane affiche la note désastreuse de 2/10.
Shirley fait mieux avec un 7/10.
Séverine revient du marché avec un 8/10.
Philippe réalise un score de 6/10.
Eric se qualifie avec un 7/10.
Frédéric et Christophe font partie des bons élèves avec 9/10.
Kévin frôle la catastrophe : il revient avec une note de 4/10.

Avec 2 jetons, Diane finira en test sous pression en fin d'émission...


Epreuve 3

Le jury va partager les 9 candidats restants en trois équipes de trois. La moins bonne des trois se retrouvera avec Diane en test sous pression en fin d'émission. Le principe de l'épreuve : concocter une entrée à base de ouassou, une crevette originaire des antilles, puis cuisiner un plat principal à base de crabe... Le timing est serré : deux heures seulement !

Pour l'occasion, cinq cuisiniers spécialistes de la gastronomie antillaise donneront également leur avis au moment de la dégustation. Pour nos cuisiniers, l'une des tâches les plus complexes fut de dompter les crabes, pas toujours très dociles face à la main humaine.

Soudain, en pleine épreuve, alors que tous manquent déjà de temps, une grosse averse vient compromettre sérieusement la confection des plats de nos candidats ! L'heure de la dégustation a sonné...

L'EQUIPE JAUNE
Entrée : Ouassous marinés et rôtis avec salade de tomates et mangue vanillée
Plat : Crabe de terre et son gratin de papaye verte, salade d'herbes, chutney d'ananas au safran

Bilan : L'entrée manque de saveur. Le plat est trop salé. L'idée était bonne mais la réalisation manque de technique.

L'EQUIPE ROUGE
Entrée : Acras de ouassous, poêlée de ouassous aux lardons, purée de caramboles et brunoise d'ananas
Plat : Crabe farci à la christophine, salade de papaye et mangue verte, mayonnaise à la moutarde créole

Bilan : Présentation saluée pour l'entrée comme pour le plat. Sur l'entrée, les acras manquent de croustillant, mais l'ensemble de l'assiette vaut le détour. Pour ce qui est du plat, le jury est tout aussi bluffé !

L'EQUIPE BLEUE
Entrée : Ouassous marinés et poêlés, salade de papaye et mangue à la vinaigrette maracuja
Plat : Crabe façon rougail et son jus de tête de ouassous, gratin de christophine et bananes plantain poêlées

Bilan : Quelques imperfections viennent perturber des mets qui semblaient plutôt appétissants.

Après avoir voté, les professionnels ont tranché. Avec huit jetons sur neuf, l'équipe rouge, celle des filles, fait carton plein. L'équipe qui a le moins séduit est... l'équipe jaune !
Philippe, Frédéric et Eric se retrouvent aux côtés de Diane en test sous pression.


Test sous pression

C'est au sein d'une bananeraie que Philippe, Frédéric, Eric et Diane se retrouvent pour cette épreuve sous pression. Il s'agira de cuisiner un dessert à base de banane : diverses variétés, de la plus commune à la plus rare, se trouvent alors à leur disposition. Objectif : sauver sa place dans la compétition.

Pour Diane, l'épreuve tourne au cauchemar : en plein milieu de l'épreuve, son crumble brûle au four... Tout est à refaire !

Une heure plus tard... L'heure de la dégustation a sonné ! Le jury découvre les quatre desserts proposés par les quatre apprentis chefs.

Eric propose un Tourment d'amour revisité à la banane, compotée de banane à la vanille, et banane flambée aux épices. Un dessert jugé plaisant par le jury, malgré un léger déséquilibre entre les ingrédients.

Frédéric s'est lancé dans une banane rôtie, avec crêpes à la banane et crême brûlée, compotée de banane et milkshake de banane au rhum. Un dessert jugé "prometteur" par les jurés.

Diane est fière du rendu. Son choix s'est tourné vers une compotée de bananes aux épices, brunoise banane/ananas/mangue, crumble et caramel à la passion. Un dessert apprécié pourtant, la banane manque de présence en bouche...

Philippe est le dernier à faire face au jury. Il propose un sablé coco-citron vert, bananes poêlées au sirop d'épices et crème anglaise banane-passion. Une assiette jugée "étonnante".

Choix compliqué pour notre jury qui salue le travail de Philippe... Finalement, c'est Diane qui quitte l'aventure ce soir !

La semaine prochaine, la compétition continue... Rendez-vous vendredi prochain dès 20h50 sur TF1 !

Joachim Ohnona