Pierre Troisgros : Mort de l'immense chef à 92 ans
Publié le 23 septembre 2020 à 17:45
Par Camille Dubois | Rédactrice
Passionné par le monde du showbiz français, il est un grand fan de Cyril Viguier, Bénabar ou encore de Chevallier et Laspalès. Il met sa passion pour l'actu des stars au service de son poste de rédacteur
Pierre Troisgros n'est plus. Le légendaire chef, triplement étoilé, est mort à l'âge de 92 ans, comme le rapportent plusieurs médias locaux, le mercredi 23 septembre 2020. Il était le cofondateur de l'institution Les Frères Troisgros.
Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est mort ce mercredi 23 septembre 2020 à l'âge de 92 ans - Pierre Troisgros - Obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est mort ce mercredi 23 septembre 2020 à l'âge de 92 ans - Pierre Troisgros - Obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon.© BestImage
Consecration du Chateau Pape Clement (Grand Cru Classe des Graves) a l'Hotel Crillon: Charles Aznavour consacre Pape de la Chanson Francaise, Paul Bocuse et Pierre Troisgros.
Archives- Pierre Troigros à Lyon le 4 avril 2006.
Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans, le 23 septembre 2020
Le 9 novembre 1988- Pierre Troigros et d'autres grands chefs lors d'un évènement cullinaire à Aston.
Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans, le 23 septembre 2020.
Pierre Troisgros, Nadia Santini et Luisa Vallazza- les champagnes Gosset réunissent les stars.
Pierre Troisgros - Obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Le 26 janvier 2018
Pierre Troisgros - Obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon. Le 26 janvier 2018
Paul Bocuse, Guy Savoye et Pierre Troigros à l'hôtel Crillon à Paris.
Archives - Pierre Troisgros, Gut Bodescot- Déjeuner prix découverte diplômes.
Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans, le 23 septembre 2020. Photo d'archive.
Info - Le chef cuisinier Pierre Troisgros est décédé à l'âge de 92 ans, le 23 septembre 2020. Ici avec paul Bocuse à l'hôtel Crillon à Paris.
Pierre Troisgros aux obsèques de Paul Bocuse, le 26 janvier 2018 à Lyon.
Pierre Troisgros le 4 avril 2006 à Lyon.
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Pierre Troisgros est mort. Comme le rapportent plusieurs médias locaux, l'immense chef cuisinier est décédé à l'âge de 92 ans. "On devait jouer aux cartes cet après-midi", raconte Pierre Brissot, l'un de ses très proches amis à France 3 Auverge Rhône-Alpes. "De lui, je me souviendrai d'une personne très affable et discrète à la fois", se souvient-il, très ému.

La grande carrière du chef commence dans les années 1950, lorsqu'il reprend avec son frère Jean les cuisines de leur restaurant familial qu'ils rebaptisent Les Frères Troisgros. L'établissement devient rapidement une référence dans le monde de la gastronomie. En dix ans, ils obtiennent déjà deux étoiles. La troisième, plus haute distinction du guide, tombe en 1968. Voilà désormais plus d'un demi-siècle, 52 ans exactement, que la maison Troisgros est triplement étoilée.

Parmi les recettes les plus emblématiques de Pierre Troisgros, on retrouve l'escalope de saumon à l'oseille, créée en 1962. Le panaché de poissons à la jeannot, le pâté aux Tartouffes, la cassolette de queues d'écrevisses... tant de recettes et de mets font encore vivre la mémoire du grand chef.

Parmi les clients célèbres de Pierre Troisgros, on retrouve Johnny Hallyday, Hugues Aufray, Coluche, Serge Gainsbourg ou encore Jane Birkin. Le cuisinier disparu aura eu le temps de transmettre son savoir à plusieurs élèves, devenus ensuite de très grands chefs à leur tour : Guy Savoy, Bernard Loiseau, Marc Haeberlin ou encore Guy Martin.

Pierre Troisgros avait un fils, Michel, qui est lui-même papa de deux garçons : César et Léo.

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