Top Chef 2013 : Virginie éliminée, Joris stressé et du poisson vert !

Hier, lundi 1er avril, M6 a décidé que sa quête aux oeufs de Pâques ne l'empêcherait pas de diffuser un nouvel épisode de la quatrième saison de Top Chef. La chaîne s'est placée en troisième position des audiences. Jusqu'à 23h50, l'émission a réuni en moyenne 3,5 millions de téléspectateurs, soit 15,4% de part d'audience.

Joris stressé, Naoëlle immunisée
Pour la première épreuve, les candidats découvrent des courriers de ceux qui les ont inspirés et formés. Ces derniers ont fait le déplacement pour, notamment, choisir les ingrédients avec lesquels les sept candidats encore en course vont travailler. Ils ont 1h15 pour remporter l'immunité ! Si Naoëlle est ravie de son panier, Florent, lui, ne comprend pas pourquoi son père lui a réservé un tel panier. Entre St-Jacques, moules, agneau et légumes, il ne sait pas trop comment il va s'en sortir... Jean-Philippe a reçu une lotte géante et ne sait pas quoi en faire non plus. "C'est tout visqueux ! On dirait un crachoir", confie le Belge.

C'est la première fois que l'on découvre un Joris stressé. Même Yoni n'arrive pas à le croire ! Virginie se plante sur la cuisson de ses rougets, tandis que Joris oublie son poisson, qui cuit fort. Heureusement, Yoni le sauve à temps !

Personne n'a l'air vraiment content de ce qu'il a produit, à part Florent, étonnamment, malgré le panier très difficile qu'il a eu à préparer. C'est l'heure de la dégustation... Le plat de Jean-Philippe ne fait pas du tout l'unanimité. C'est plutôt convenable pour Fabien, pour Joris, un problème de cuisson. Le plat de Yoni séduit sa mère - "il l'a fait comme j'aime" - mais aussi les chefs. Si les chefs ne sont "pas indifférents" devant le plat de Florent, c'est Naoëlle qui remporte l'épreuve, ex aequo avec Virginie. Cyril Lignac tranche et offre la victoire à Naoëlle, qui est ainsi immunisée.

Direction la Norvège
Les candidats s'envolent vers la Norvège, sans Naoëlle. L'aventure commence par un voyage en bateau pour aller pêcher son saumon ! Les six candidats sont divisés en équipe : Virginie avec Joris, Jean-Philippe avec Florent et Fabien avec Yoni. Et après la pêche, on passe à la préparation de trois plats chacun.

Pour Florent et Jean-Philippe, le saumon sera cuit dans un bouillon tandis que Yoni opte pour un gravelax pour l'entrée, c'est-à-dire un saumon cuit par le sel. Quant à Joris, il va cuire son saumon mariné, mais sous pression pour éviter que ça prenne trop longtemps ! Alors qu'elle veut enfin découvrir ce que c'est que de travailler en collaboration avec le célèbre "Cuisinator", Virginie rate toutes les tranches de saumon qu'elle coupe pour son carpaccio. Ghislaine Arabian la reprend. "J'avais l'esprit d'une chiffonnade, d'une folie... Je suis pas Cuisinator, la technique ça m'emmerde", lance Virginie, toujours aussi délicieuse. "Ça me castre ! C'est Castrator", ajoute-t-elle.

Trois jurés locaux viennent goûter les plats et Ghislaine Arabian et Christian Constant les dégustent de leur côté. Les jurés sont bien plus emballés que les chefs. Si les plats de Fabien er Yoni, et Joris et Virginie ne mettent pas tout le monde d'accord, ceux de Jean-Philippe et Florent emballent tout le monde. A l'issue de la dégustation, une équipe a récupéré trois points pour ses trois plats, les deux autres zéro. Et sans surprise, ce sont Jean-Philippe et Florent qui sont sauvés.

Bocuse d'or
Les six candidats se retrouvent pour un dîner dans un restaurant gastronomique norvégien. Un dîner rapidement interrompu par le premier chef doublement étoilé de Scandinavie, juré du Bocuse d'or qui vient les rejoindre afin de leur annoncer que, avec deux chefs lauréats du Bocuse d'or, il composera le jury qui départagera les quatre candidats encore en course le lendemain. Jean-François Piège et Thierry Marx ont eux aussi fait le déplacement.

Au menu de cette nouvelle épreuve : réaliser un plat des Bocuse d'or en 2h30, là où ceux qui participent au concours s'y préparent généralement pendant un an et ont deux fois plus de temps pour y parvenir. Ingrédient principal : cabillaud ou boeuf, au choix. Et le plat doit être servi "à la russe" : tout doit être amené sur un plateau d'argent puis servi sous les yeux des chefs, dans cinq assiettes identiques. Fabien et Yoni optent pour le cabillaud, mets en or pour le pays, tandis que Virginie et Joris choisissent la pièce de boeuf.

Trop pressée dans le garde-manger, Virginie est partie sans thym. Elle en demande donc à Fabien. Ce dernier lui répond qu'il n'est pas sûr de vouloir lui en donner. Elle s'agace et déconcentre le candidat, qui ne lui donnera donc pas le thym demandé. "Je ne baisse pas mon pantalon comme ça", lance Fabien, qui a passé dix minutes de plus qu'elle dans le garde-manger pour être sûr de ne rien oublier... Du côté de Yoni, son poisson devient vert fluo à cause de la farce qu'il a mise à l'intérieur, deux minutes après que l'un des chefs norvégiens lui a reproché de faire du farci ! Oops !

On passe à la dégustation et c'est Fabien qui se lance le premier. Yoni lui succède et semble avoir honte. Les chefs s'amusent du côté vert fluo du cabillaud : "Visuellement, le vert de l'algue, c'est difficile", lance Jean-François Piège, tandis que l'un des chefs norvégiens note que "Halloween, c'est fini". Joris présente ensuite son filet de boeuf et le jury le félicite. Enfin, Virginie débarque avec sa pièce de boeuf accompagnée de fagots d'haricots verts. Un plat qui manque complètement de "complexité aromatique" et d'originalité. Mais pourtant, Jean-François Piège est sous le charme.

Un candidat a obtenu trois points, un candidat deux points, et les deux autres... rien. Et c'est Joris qui est qualifié, devant Fabien, qui a marqué deux points.

Virginie est éliminée
Fabien va donc affronter Virginie et Yoni lors de l'épreuve de la dernière chance. Le produit de base est la coquille St Jacques, avec quelques ingrédients supplémentaires seulement pour la sublimer. Fabien opte pour des St Jacques marinées. Quant à Yoni, il part sur une recette simple et va les poêler au beurre. Virginie, elle, n'a pas d'idée.

Le plat de Yoni est simple mais séduit. Puis c'est au tour du tartare de Virginie, les chefs sont moins emballés. Enfin, Fabien présente un plat très, très joli selon les chefs. Ils notent malgré tout un manque d'assaisonnement. Yoni est donc le premier sauvé. Fabien est sauvé à son tour, "avec quelques réserves". Et c'est donc Virginie qui est éliminée !