Philippe Etchebest, les échecs de Cauchemar en cuisine : Sa réponse étonnante...
Publié le 21 mars 2017 à 16:42
Par Sandra Ratesson | Chef de rubrique médias
A bientôt 38 ans, Sandra Ratesson en a vu défiler des émissions de télévision, des animateurs et des candidats de télé-réalité. Membre de la génération Club Dorothée, elle a vu l’apparition mais aussi l’extinction de nombreux programmes. La scène du rapprochement physique entre Loana et Jean-Edouard dans la piscine de Loft Story, elle l’a vu en direct grâce à un abonnement ADSL d’époque.
Le célèbre cuisinier a les idées claires.
Exclusif - Le grand chef Bordelais et présentateur télé (Top Chef), Philippe Etchebest est le parrain de l'association de solidarité internationale "Pompiers Solidaires" à Bordeaux le 9 février 2016. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/ Bestimage Exclusif - Le grand chef Bordelais et présentateur télé (Top Chef), Philippe Etchebest est le parrain de l'association de solidarité internationale "Pompiers Solidaires" à Bordeaux le 9 février 2016. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/ Bestimage© BestImage
Exclusif - Le grand chef Bordelais et présentateur télé (Top Chef), Philippe Etchebest est le parrain de l'association de solidarité internationale "Pompiers Solidaires" à Bordeaux le 9 février 2016. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/ Bestimage
Exclusif - Le grand chef Bordelais et présentateur télé (Top Chef), Philippe Etchebest est le parrain de l'association de solidarité internationale "Pompiers Solidaires" à Bordeaux le 9 février 2016. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/ Bestimage
Exclusif - Le chef étoilé Bordelais et présentateur TV Philippe Etchebest a accepté cette année pour la première fois d'être le président du célèbre salon gastronomique et hôtelier," Exp'Hotel 2015" qui se déroule du 22 au 25 Novembre 2015 à Bordeaux. © Patrick Bernard / Bestimage
Philippe Etchebest - Le chef Bordelais Philippe Etchebest inaugure son restaurant "Le Quatrième mur" en présence de Alain Juppé sous les galeries de l'opera de Bordeaux, en face du restaurant de son concurrent Gordon Ramsay le 5 octobre 2015.
Le chef Bordelais Philippe Etchebest inaugure son restaurant "Le Quatrième mur" en présence d'Alain Juppé sous les galeries de l'opéra de Bordeaux, en face du restaurant de son concurrent Gordon Ramsay le 5 octobre 2015.
Exclusif - Philippe Etchebest, président du salon gastronomique et hôtelier, "Exp'Hotel 2015" qui s'est déroulé du 22 au 25 novembre 2015 à Bordeaux. © Patrick Bernard / Bestimage
Philippe Etchebest et sa femme Dominique lors d'un match de football, le 23 mai 2015 à Bordeaux.
Philippe Etchebest et Pénélope Leprevost - Soirée Jaguar et Land Rover à l'occasion de l'ouverture du 119ème édition du Mondial de l'Automobile 2016 au Paris Expo Porte de Versailles à Paris, France, le 29 septembre 2016. © Veeren/Bestimage
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Mardi 20 mars, 2,1 millions de téléspectateurs ont regardé Philippe Etchebest venir en aide à un nouveau restaurant dans Cauchemar en cuisine sur M6. Si les missions du Meilleur Ouvrier de France sont souvent synonymes de succès, il arrive malheureusement que des établissements ferment leurs portes après son passage. Le Top Chef a fait savoir à nos confrères de Télé Loisirs qu'il ne se sentait pas responsable de ces échecs.

En presque cinq ans, Philippe Etchebest a aidé pas moins de trente-deux restaurants. Mais voilà, parfois, ça ne fonctionne pas. "Si cela n'a pas marché, c'est qu'ils n'ont pas écouté. Il y a plus de 70% de réussite. Je considère qu'un restaurant qui a tenu plus d'un an après mon passage, c'est une réussite. Ma méthode est certainement perfectible mais si la plupart des personnes sont super contentes, ce n'est pas un hasard", déclare-t-il.

Comme l'explique le célèbre cuisinier dans la suite de l'entretien, les restaurateurs et leurs équipes sont suivis de près et pendant longtemps après le départ des caméras : "La société Rivalis les suit pendant un an. Elle leur donne des outils de gestion pour mieux gérer leur entreprise. Après le tournage, une psychologue appelle pour voir comment ça va. Ce n'est pas une émission que l'on fait à la légère. J'appelle les gens avant et après le tournage pour savoir comment ils vont." En somme, les restos ont en main toutes les clés pour réussir.

Précisant qu'il aime venir à la rescousse de ses confrères et qu'il "beaucoup d'empathie pour les gens", Philippe Etchebest ne cache pas avoir lui aussi connu des problèmes d'ordre professionnel par le passé. Il lui semble donc tout naturel de partager ses solutions.

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