Masterchef 2012 : Sabine et Thomas éliminés, le micro-ondes fait des ravages

Réactualisation : Hier soir, TF1 s'est hissée en tête des audiences avec le quatrième épisode de la troisième édition de Masterchef. Marqué par le départ de Sabine et Thomas, l'épisode a réuni 4,6 millions de téléspectateurs en moyenne jusqu'à 23h20. Les parts de marché ont atteint 21% sur les 4 ans et plus et 28% sur les ménagères de moins de 50 ans. Les aficionados culinaires étaient au rendez-vous !

Jeudi 13 septembre 2012 : Ce soir, jeudi 13 septembre était diffusé le quatrième épisode de Masterchef 3 sur TF1. C'est déjà la deuxième semaine dans l'atelier Masterchef ! Encore quinze en lice, nos apprentis Masterchef ont tout donné devant le jury toujours aussi exigeant composé d' Yves Camdeborde, Frédéric Anton et Sébastien Demorand.

La Boîte mystère. Nos finalistes découvrent qu'ils n'ont ni plaque ni four. Dans la boîte mystère : un micro-onde. Simon est désespéré, Anne-Lise, elle, n'en revient pas : "On ne cuisine pas au micro-onde." Ils devront pourtant cuisiner un plat salé en mesure d'épater le jury. Le choix des ingrédients est crucial. Le jury veut en réalité tester la connaissance du produit des candidats.

Ludovic n'a pas peur, il opte pour un roulé cabillaud-foie gras. Il mise sur l'originalité terre-mer. De nombreux candidats ont des appréhensions. Laurent improvise, largué face au micro-onde. En annonçant sa recette, il reçoit des compliments de Frédéric Anton et quelques conseils de cuisson. Hasnaa redoute l'épreuve sous-pression. "J'ai l'impression de travailler dans le noir", confie Anne-Lise. Cette cuisson au micro-onde la déstabilise totalement. Pierre profite du cours avec Frédéric Anton qu'il a remporté en étant le coup de coeur d'une épreuve au début de l'aventure pour cuisiner tout comme lui des chips de légumes. Les jurés sont jusqu'ici impressionnés par les recettes et la prise d'initiatives. Hasnaa est déçue, elle va rentre une assiette inachevée... L'heure de la dégustation a sonné.

Yves Camdeborde est content de Laurent, il le félicite pour sa prise de risque. Anton est du même avis. "Bravo pour le boulot, faites-en d'autres comme ça", lance Demorand au candidat. Parti en outsider, Laurent sera-t-il le coup de coeur cette semaine ? Simon présente son assiette à son tour. Une assiette qui fait l'unanimité. "C'est beau, c'est bon, c'est élégant, on a envie de manger", confie Frédéric Anton. Le cuisinier amateur repart sous une pluie d'applaudissement grâce à son homard au micro-onde. Anne-Lyse, elle, a le droit à de nombreuses critiques, son plat étant qualifié de "moche" par le jury. Nos trois jurés sont subjugués par le plat de Pierre. Ils mettent du temps avant de le goûter, le trouvant "trop beau" pour être abîmé. Pluie d'applaudissements pour Pierre ! "Ça met de bonne humeur, ça", confie le critique culinaire Sébastien Demorand. Hasnaa présente son assiette inachevée. Ils sont très déçus. Le plat de Sabine n'est "pas bon", celui de Ludovic est "parfait".

Pierre est le coup de coeur de cette épreuve. Il aura donc le droit à une Masterclasse avec Frédéric Anton. "C'était vraiment magique", lui dit le chef à propos de son plat. Le deuxième coup de coeur est Simon. Son homard parfaitement cuit au micro-onde a fait sensation. Laurent a surpris notre jury qui décide de lui remettre le prix spécial du jury pour sa belle progression.

Hasnaa, elle, a le droit au tablier noir qui signifie qu'elle ira en épreuve sous-pression.

Atelier dressage. Il s'agit de l'une des épreuves les plus redoutables de l'aventure Masterchef. Sabine sait que c'est son point faible. "C'est une épreuve particulièrement difficile", confie Sébastien Demorand. Les candidats doivent dresser un dessert au citron à l'assiette. Ils ont trente minutes. Cédric dévoile au jury une très belle assiette. "Vous avez fait un énorme travail sur vous, ça doit être malgré tout récompensé", confie Frédéric Anton agréablement surpris par l'assiette de Sabine, pas vraiment douée pour le dressage. En revanche, nos trois chefs sont déçus par Pascal. Julie fait bonne impression, Laurent, qui avait épaté le jury lors de l'épreuve de la boîte mystère déçoit. "Je crois que je vais finir fan de vous si ça continue", lance Anton à Pierre. Notre musicien est touché !

Étant l'auteur de l'assiette la plus élégante, Pierre est à nouveau le coup de coeur du jury. C'est finalement Thomas qui rejoint Hasnaa pour l'épreuve sous pression.

Épreuve sous pression entre Hasnaa et Thomas. Comme chaque semaine, nos deux candidats en sous pression vont devoir réaliser un plat à base des ingrédients d'un plat célèbre de la cuisine française. Cette semaine, c'est la blanquette de veau. Et l'ingrédient improbable à y intégrer ? Saint-Jacques, tourteau ou encore fruits de mer... Et pour corser l'aventure, Demorand leur demande de changer de place. Hasnaa se retrouve donc avec les ingrédients de Thomas et inversement. Quand Hasnaa parle de sa recette au jury, ce dernier n'est pas emballé. "Je sens que ça flotte", confie Demorand. Nos chefs craignent le résultat. Hasnaa tremble. Heureusement, chef Anton lui apporte son soutien. Hasnaa a fait un veau à la marocaine accompagné de gambas. Le jus est "à tomber par terre" selon Demorand. Les chefs sont ravis, à l'exception de Camdeborde qui trouve qu'il n'y a que des protéines dans ce plat. Il fait la même critique à Thomas : cela manque de garniture.

Les jurés ont délibéré. "Ça a été un test sous pression laborieux", lance chef Camdeborde. C'est Hasnaa qui continue l'aventure Masterchef. Thomas est éliminé.

Direction Monaco. Les filles, dirigées par Chrystelle, sont opposées aux garçons, menés par Laurent. C'est sur la terrasse de l'un des plus grand palace de Monaco que nos deux équipes vont cuisiner. Philippe Joannès, chef du restaurant de l'hôtel, donne l'intitulé d'une entrée, un conchiglioni d'automne et fleur de sel, et d'un plat, chapon de mer cuit au plat et nuage de carottes. Nos équipes vont devoir cuisiner ces plats sans jamais les avoir vus. Cinq autres chefs gastronomiques viennent goûter les préparations de nos amateurs. Ces derniers ont 1h30 et vont devoir faire appel à leur ingéniosité culinaire dans la cuisine de ce palace monégasque.

Chez les filles, Chrystelle veut recadrer Tamara, qui, selon elle, prend trop d'initiatives. Du côté des bleus, les garçons, Laurent doit assurer son rôle de chef. A mi-parcours, les filles rencontrent des difficultés lors de la découpe du poisson. Hasnaa a du mal. Chrystelle vient les aider et met la main à la pâte. Cédric est oublié dans la chambre froide, heureusement cela ne dure pas trop longtemps. Joëlle rencontre quelques soucis avec l'émulsion de carottes. Ludovic s'énerve quand il réalise que son dressage ne convient pas. Ce dernier ne supporte pas la critique. "C'est un gars du Nord, quand il explose, c'est une cocotte", lance Laurent, qui réussit à le calmer.

Le jury d'exception va goûter les plats respectifs des deux équipes. Le chef Joannès félicite les filles pour la présentation de leur entrée. Ils ont en revanche tous du mal à retrouver le goût des ingrédients. Jacky Fréon, l'un des Bocuse d'or, est impressionné par l'assaisonnement. Demorand est déçu par la présentation du plat. C'est au tour des garçons. Joannès est ravi par l'entrée, moins par le plat. Quant à Jacky Fréon, il note que l'utilisation du foie de chapon est une preuve de maturité culinaire : "Chez des amateurs, je souhaiterais que tous les professionnels aient cette maturité."

Dans l'ensemble, les cinq Bocuse d'or ont été bluffés par la prestation des deux équipes. Ce sont les garçons, l'équipe bleue, qui remportent cette épreuve. Les filles vont en épreuve sous pression.

Test sous pression. Les sept filles - Hasnaa, Julie, Chrystelle, Anne-Lyse, Sabine, Tamara, Joëlle - s'affrontent devant Jean-Luc Rabanel, chef deux étoiles. Célèbre pour sa cuisine florale, il propose aux sept cuisinières de reproduire son assiette : un artichaut en fleur. Hasnaa est soulagée de recevoir quelques compliments durant la préparation de son plat. Et du chef Rabanel en personne ! Sabine, qui vient de la même région que ce dernier, est attendue au tournant et doit recommencer car elle a confondu deux produits. Julie, qui a du mal à gérer son stress, va faire "du Julie". Elle a du mal à s'en sortir. Anne-Lise, elle, réalise que son four n'était pas à 60 °C mais à 250 °C. Ses artichauts sont brûlés. Comment s'en sortir ? Elle fait de son mieux. Sabine n'a pas eu le temps de finir son dressage.

C'est l'heure de la dégustation. L'artichaut d'Hasnaa est trop salé. Le chef Rabanel est touché par la générosité de Julie. Joëlle a eu des soucis avec cette recette, car elle n'a pas l'habitude de l'artichaut. Tamara n'est pas fière de son assiette, elle ne la trouve pas jolie.

Tout se joue entre Sabine et Tamara qui n'ont pas respecté la sensibilité de l'artichaut du chef Rabanel. C'est finalement Sabine qui est éliminée.

Thomas et Sabine sont les deux éliminés de ce quatrième épisode de Masterchef 3.