COP21 - Marc Veyrat, Yannick Alléno prêts à régaler 150 chefs d'Etat
Publié le 30 novembre 2015 à 10:41
Par Sandra Ratesson | Chef de rubrique médias
A bientôt 38 ans, Sandra Ratesson en a vu défiler des émissions de télévision, des animateurs et des candidats de télé-réalité. Membre de la génération Club Dorothée, elle a vu l’apparition mais aussi l’extinction de nombreux programmes. La scène du rapprochement physique entre Loana et Jean-Edouard dans la piscine de Loft Story, elle l’a vu en direct grâce à un abonnement ADSL d’époque.
Coulisses d'un des dîners les plus importants de la carrière de ces chefs hors du commun.
Marc Veyrat - Enregistrement de l'émission "Vivement Dimanche" à Paris le 20 octobre 2015 et qui sera diffusée le 25 Octobre 2015. © Coadic Guirec / Bestimage Marc Veyrat - Enregistrement de l'émission "Vivement Dimanche" à Paris le 20 octobre 2015 et qui sera diffusée le 25 Octobre 2015. © Coadic Guirec / Bestimage© BestImage
Yannick Alléno - Avant-première du film "Les Recettes du bonheur" organisée par Le Guide Michelin et Metropolitan FilmExport au cinéma Gaumont Marignan à Paris, le 7 septembre 2014.
Camille Cerf (Miss France 2015) et les chocolatiers Christelle Brua et Frédéric Anton - Défilé du 21e salon du chocolat à la porte de Versailles à Paris le 27 octobre 2015. © Denis Guignebourg / Bestimage
François Hollande et Vladimir Poutine donnent une conférence de presse à Moscou le 26 novembre 2015.
Le président français François Hollande et Ségolène Royal lors d'une session de travail spéciale de la rencontre des chefs de gouvernement du Commonwealth sur le changement climatique à La Valette, le 27 novembre 2015.
Le président des USA Barack Obama en compagnie du président turque Tayyp Erdokan et du premier ministre indien Narenda Modi lors du sommet du G20 à Antalya en Turquie, le 15 novembre 2015.
Marc Veyrat - Dîner des Grands Chefs au Quai d'Orsay à l'occasion de la désignation du vainqueur du Bocuse d'Or à Paris le 22 septembre 2015.
Le président Américain Barak Obama et le premier ministre Russe Dmitry Medvedev au dixième sommet de l'Asie de l'est à Kuala Lampur le 22 novembre 2015.
Exclusif - Yannick Alléno - Dîner Royal Mansour Marrakech organisé par Jean-Claude Messant (Directeur Général du Royal Mansour Marrakech) au restaurant Alléno Paris - Champs Elysées, Pavillon Ledoyen autour de la truffe du Maroc le 11 février 2015.
Portrait de Christelle Brua en novembre 2013.
François Hollande a reçu le secrétaire général des Nations Unies Ban Ki-moon au palais de l'Elysée pour un entretien, à l'occasion de la COP21. Paris, le 29 novembre 2015 © Stéphane Lemouton / Bestimage
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La COP21, Conférence de Paris de 2015 sur le changement climatique, laquelle a lieu du 30 novembre au 11 décembre 2015 au Bourget, est une rencontre capitale pour espérer aboutir à un accord international sur le climat. 150 chefs d'Etat et de gouvernement y sont présents et autant d'estomacs à satisfaire. La quotidien Le Parisien s'est intéressé aux chefs qui vont représenter la gastronomie française lors de cet important sommet.

Marc Veyrat (deux fois trois étoiles au Guide Michelin), Yannick Alléno (trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007), Alexandre Gauthier, Nicolas Masse et une femme, Christelle Brua (Meilleur pâtissier de l'année en 2009, vue dans Top Chef et Masterchef ), forment l'équipe de cuisiniers de choc qui a l'honneur de régaler aujourd'hui les plus grands politiques. Tous recrutés par Laurent Fabius, actuel ministre des Affaires étrangères et du Développement international, ce sont en personnes bénévoles que ces derniers ont accepté de faire bouillir leurs casseroles.

Il faut dire que pour des noms aussi réputés que les leurs, ce n'est pas le chèque qui aurait pu accompagner cette prestation qui a de l'intérêt mais bien le défi. Celui de contenter des puissants qui, tous, ont des préférences alimentaires. Car entre les végétariens, les interdits alimentaires et les sans gluten, réaliser le menu a relevé du casse-tête. Ainsi, c'est François Hollande qui validé un repas unique. Au menu ce midi : coquilles Saint-Jacques en entrée, volailles de Licques, reblochon façon Veyrat - servi avec de la myrrhe odorante, de la mousse, du lichen et une salade sauvage aux arômes des sous-bois - et un Paris-Brest en dessert. Des produits - COP21 oblige - évidemment bio, locaux et de saison. "Je viens avec mes herbes et mon reblochon de trois centimètres", confie Marc Veyrat au quotidien.

Afin de satisfaire Barack Obama comme Vladimir Poutine, trois chefs coordinateurs ont également été désignés : Thierry Charrier (Quai d'Orsay), Guillaume Gomez (Elysée) et Guy Krenzer (chef exécutif de la maison Lenôtre).

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