Philippe Etchebest dévoile les coulisses de "Cauchemar en cuisine"
Publié le 20 septembre 2018 à 19:50
Par Liane Lazaar | Rédactrice
Liane Lazaar est rédactrice web rattachée au pôle TV de Purepeople.com. Elle connaît autant le parcours de Jean-Pierre Pernaut sur TF1 que les derniers rebondissements des candidats de télé-réalité et a un goût prononcé pour les histoires de coeur.
Ce jeudi 20 septembre 2018, M6 dévoile un épisode inédit de "Cauchemar en cuisine". Comme d'habitude, c'est Philippe Etchebest qui s'occupe de redresser les restaurants en détresse. Le chef étoilé dévoile pour la première fois les coulisses du tournage.
Philippe Etchebest, star de l'émission "Cauchemar en cuisine" (M6). Philippe Etchebest, star de l'émission "Cauchemar en cuisine" (M6).© M6
 Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. Il animera de nombreux ateliers, conférences et cours de cuisines en public. Une douzaine de concours également récompenseront les meilleurs chefs et les espoirs de la restauration. Le concours le plus original est cette année sur le thème " La tête de cochon dans tous ses états". © Patrick Bernard/ Bestimage  No Web en Suisse / Belgique20/11/2017 - Bordeaux
Exclusif - Le médiatique chef Philippe Etchebest ("Cauchemar en cuisine", "Top chef") pose dans son restaurant le "Quatrième Mur" le jour de son ouverture à Bordeaux le 8 Septembre 2015.
 Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. Il animera de nombreux ateliers, conférences et cours de cuisines en public. Une douzaine de concours également récompenseront les meilleurs chefs et les espoirs de la restauration. Le concours le plus original est cette année sur le thème " La tête de cochon dans tous ses états". © Patrick Bernard/ Bestimage  No Web en Suisse / Belgique20/11/2017 - Bordeaux
Les chefs Philippe Etchebest et Michel Sarran - Obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale Saint-Jean de Lyon.
 Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. Il animera de nombreux ateliers, conférences et cours de cuisines en public. Une douzaine de concours également récompenseront les meilleurs chefs et les espoirs de la restauration. Le concours le plus original est cette année sur le thème " La tête de cochon dans tous ses états". © Patrick Bernard/ Bestimage  No Web en Suisse / Belgique20/11/2017 - Bordeaux
Philippe Etchebest - Instagram, juin 2018
 Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. Il animera de nombreux ateliers, conférences et cours de cuisines en public. Une douzaine de concours également récompenseront les meilleurs chefs et les espoirs de la restauration. Le concours le plus original est cette année sur le thème " La tête de cochon dans tous ses états". © Patrick Bernard/ Bestimage  No Web en Suisse / Belgique20/11/2017 - Bordeaux
 Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. Il animera de nombreux ateliers, conférences et cours de cuisines en public. Une douzaine de concours également récompenseront les meilleurs chefs et les espoirs de la restauration. Le concours le plus original est cette année sur le thème " La tête de cochon dans tous ses états". © Patrick Bernard/ Bestimage  No Web en Suisse / Belgique20/11/2017 - Bordeaux
Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017.  © Patrick Bernard/ Bestimage
Exclusif - Le chef Philippe Etchebest fait le tour du salon "Exp'Hotel" à Bordeaux le 20 novembre 2017. © Patrick Bernard/ Bestimage
"Cauchemar en cuisine", le restaurant de Siham - 27 juin 2018, M6
Exclusif - Le chef Philippe Etchebest joue de la batterie avec son groupe, devant son restaurant "Le Quatrième Mur", dans le cadre de la Fête de la Musique à Bordeaux, France, le 21 juin 2018. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/Bestimage
Exclusif - Le chef Philippe Etchebest joue de la batterie avec son groupe, devant son restaurant "Le Quatrième Mur", dans le cadre de la Fête de la Musique à Bordeaux, France, le 21 juin 2018. © Patrick Bernard-Quentin Salinier/Bestimage
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Philippe Etchebest est de retour sur M6, ce jeudi 20 septembre 2018 dès 21h. Le célèbre chef repart sur les routes dans le but d'aller sauver un nouveau restaurateur désespéré pour l'émission Cauchemar en cuisine. C'est à Tarbes qu'il fera escale pour ce numéro inédit. À cette occasion, Philippe Etchebest a accepté de dévoiler les coulisses du tournage pour nos confrères de TV Magazine.

L'animateur télé commence tout d'abord à évoquer ses arrivées toujours très spontanées dans les restaurants où il passe une semaine : "Je connais les prénoms, les personnes qui travaillent dans l'établissement et à peu près la situation. Je veux en savoir le moins possible, cela me permet d'avoir une analyse objective. C'est plus naturel, je n'ai pas d'a priori, ni de projections." De cette manière, "les choses évoluent en fonction de ce qu'[il] dit, de ce qu'[il] découvre et de [son] analyse", explique-t-il. Philippe Etchebest assure être en perpétuel contact avec les producteurs de l'émission. Ensemble, ils se retrouvent "chaque fin de journée" pour "parler des solutions possibles".

Côté tournage, le chef reste systématiquement cinq journées sur place, afin que les participants en détresse "n'aient pas le temps de respirer". Une organisation stricte et importante pour le bon déroulement du sauvetage : "Ils subissent, cela fait partie de la stratégie pour construire quelque chose ensuite."

Par ailleurs, lorsque les caméras arrêtent de tourner, Philippe Etchebest, lui, reste présent auprès des restaurateurs et parfois jusqu'au petit matin dans les premières émissions. Mais aujourd'hui, "plus préçis dans [ses] actions", il va droit au but. Après le passage de l'ancien juge de Top Chef, le travail n'est toujours pas terminé. Pendant six mois, une entreprise d'experts prend le relais et suit l'évolution du restaurant. Sensible et attaché aux personnes qu'il rencontre, Philippe Etchebest n'hésite jamais à prendre de leurs nouvelles de son côté : "Quand je passe près de chez eux, je leur fais la surprise de venir."

L'épisode de ce soir marquera le cinquantième épisode de Cauchemar en cuisine. Un anniversaire placé sous le signe de l'émotion pour le célèbre chef : "C'est l'épisode le plus beau et le plus touchant que j'aie tourné."

Cauchemar en cuisine dès 21h sur M6

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