Thierry Marx (Top Chef) : Une conseillère d'orientation le destinait à l'usine !

Depuis le début de l'année, France 2 remet à l'antenne chaque mercredi en seconde partie de soirée La Parenthèse inattendue, pour une deuxième (et dernière) saison. Frédéric Lopez joue les confidents des personnalités invitées pour 24 heures entre amis dans une maison de campagne, un cadre propice aux confessions des uns et des autres.

Ce mercredi 30 avril, la chanteuse Rose, le comédien Lambert Wilson et le chef cuisinier Thierry Marx se laisseront prendre au jeu des confidences face à un Frédéric Lopez attentif.

Le juré de l'émission Top Chef depuis son lancement en 2010 revient sur un épisode de son adolescence : en classe de 6e, il rencontre une conseillère d'orientation et lui fait part de son envie de faire une école hôtelière... "Pour moi, l'école hôtelière, c'était le costume, le bien-parler, l'élégance... Tout ce que je n'étais pas. Je l'ai mal vécu à l'époque parce qu'elle me l'a refusé, me disant : 'Ce n'est pas pour des gens comme vous !' À l'instant où elle me dit ça, ce n'était effectivement pas pour quelqu'un comme moi. J'avais un perfecto, des bottes de cow-boy, et je ne pensais qu'à me bagarrer avec tout le monde !", se souvient celui qui est aujourd'hui l'un des pionniers de la cuisine moléculaire en France. Résultat : Thierry Marx se retrouve à suivre une formation de mécanique générale, à transporter de l'acier. "La porte d'entrée vers l'usine", ajoute le chef dont le restaurant Sur-Mesure est aujourd'hui doublement étoilé au Guide Michelin.

Quelques années plus tard, à l'âge de 16 ans, il entrera chez les Compagnons du Devoir, après avoir obtenu dans un premier temps son CAP de pâtissier, chocolatier et glacier. Il sera, par la suite, amené à travailler sous la houlette des plus grands : de Ledoyen, à Taillevent en passant par Robuchon.

Joachim Ohnona

La Parenthèse inattendue, mercredi 30 avril à 22h30 sur France 2, présenté par Frédéric Lopez, avec Rose, Lambert Wilson et Thierry Marx