Cauchemar à l'hôtel : L'établissement vétuste ferme pour ''raisons de sécurité''

Après la diffusion du premier numéro de Cauchemar à l'hôtel, dérivé du désormais célèbre Cauchemar en cuisine, la préfecture de Savoie a ordonné la fermeture administrative de l'établissement trois étoiles tenu par monsieur Pierre Pirat, dans la commune d'Aix-les-Bains.

Suite à un arrêté préfectoral daté du 28 novembre, l'hôtel Le Manoir a été contraint de fermer ses portes, selon une information du quotidien régional Le Dauphiné Libéré, confirmée par la préfecture, qui pointe la vétusté des installations, et la présence de produits périmés en cuisine, régulièrement servis aux clients.

Un porte-parole de la préfecture a cependant assuré à l'AFP l'absence de "lien direct" entre la diffusion du reportage de M6 et la décision de la fermeture de l'établissement hôtelier, soulignant qu'il s'agit là de "problèmes de sécurité liés au risque d'incendie la nuit".

De plus, le propriétaire a omis de fournir les contrats de travail et les attestations de formation de plusieurs membres du personnel, notamment des agents de sécurité assurant la veille de nuit de l'hôtel. Cette fermeture provisoire n'est pas la première pour Le Manoir, qui a déjà écopé de la même sanction en juillet dernier pour les mêmes motifs.

On se souvient des nombreux articles de presse qu'avait suscités la venue de Philippe Etchebest, chef cuisinier étoilé, au sein de l'établissement de Pierre Pirat, ce dernier ayant lourdement chargé les équipes de l'émission. "J'ai beaucoup appris sur la façon de tourner des scènes. Mais sur le plan de l'organisation de l'hôtel, rien du tout !", déplorait l'homme, largement soutenu par son personnel. Il ajoutait : "L'équipe a filmé uniquement les aspects négatifs, en prenant soin de ne pas évoquer les points forts de mon établissement. La production a choisi la chambre qui accumulait le plus de problèmes. Tout a été scénarisé, je me suis fait piéger ! Aujourd'hui, je regrette ce tournage."

Ne pouvant laisser passer de telles accusations, Philippe Etchebest s'était défendu sur Europe 1 : "On a choisi une chambre, c'était une chambre qu'il louait. Il n'a pas été piégé du tout : c'est comme ça que ça se passe. J'ai mis l'accent sur les choses qui n'allaient pas... Il avait des problèmes quant à la tenue de l'établissement. Dans les années 80, monsieur Pirat cartonnait mais il n'a pas évolué avec son temps (...) Je suis pas un magicien, je suis là pour donner des conseils, former les gens, les aider. S'ils ne veulent pas entendre ce que je leur dis, que voulez-vous que je fasse derrière ? C'est dommage !"

Joachim Ohnona