Carole ne s'arrête plus ! Trois ans après son passage remarqué dans la saison 12 de L'amour est dans le pré (M6) en 2017, la pétillante bergère, éleveuse de saint-bernard, multiplie les projets personnels et professionnels. Aujourd'hui très amoureuse de Steve, un bel Écossais, qui avait été écarté du casting à l'époque, la belle prévoit de se marier très prochainement. Mais en attendant, Carole, écrivaine à ses heures perdues, s'est lancée dans la réalisation d'un nouvel ouvrage qui a récemment vu le jour.
Sorti le 8 février 2020, La Légende d'Angus est un livre pour enfants qui raconte l'histoire d'Angus, une petite highland cow d'Écosse qui nous raconte son voyage de son pays natal à la France, en passant par l'Angleterre. Un conte "pour faire rêver, éveiller, grandir, changer et participer à aider la planète" que Carole a entièrement écrit, illustré et édité elle-même. Disponible à l'achat sur Amazon, le livre est au prix de 20 euros.
Il faut dire que depuis qu'elle est en couple avec Steve, Carole voue une véritable passion à cette race venant des terres de son amoureux. C'est donc tout naturellement qu'elle a décidé de diversifier son exploitation en accueillant, pour commencer, une génisse Highland écossaise. Après avoir fait la rencontre d'Angus, un jeune taureau, Carole a décidé d'en faire le héros de sa nouvelle histoire. Sur son compte Facebook, la belle n'hésite pas à publier régulièrement des vidéos de ses nouveaux pensionnaires.
Le 8 octobre 2018, Carole avait déjà publié son tout premier ouvrage. Un livre autobiographique intitulé Ma renaissance et dans lequel elle parle de l'AVC dont elle a été victime à l'âge de 27 ans, de ses divorces mais aussi de ses vies antérieures. Interviewée par Purepeople.com en avril 2019, cette maman de six enfants avait déjà dévoilé son nouveau projet d'écriture, mais elle avait peur de ne pas trouver le temps ni les ressources nécessaires...
On dirait bien que Carole a finalement trouvé la force de coucher son idée sur papier, pour le plus grand bonheur de ses fans et des enfants qui découvriront son histoire. La pétillante agricultrice sera d'ailleurs en dédicace le vendredi 21 février 2020 à l'espace culturel de Théoule-sur-Mer à partir de 18h30, ainsi que le vendredi 28 février 2020 au salon de l'agriculture de Paris.